Oostenrijk kent tal van gewoontes en producten die je enkel daar vindt. En juist die typisch Oostenrijkse dingen maken het land zo uniek. Staat er een reis naar Oostenrijk op de planning en ben je benieuwd welke gerechten, tradities en andere dingen typisch Oostenrijks zijn? In dit artikel vind je een lijstje met onder andere eten en producten waarvan de oorsprong in Oostenrijk ligt. Daarbij heb ik alles gesorteerd op categorie. Eens zien hoeveel jij hiervan herkent!
Inhoudsopgave
Typisch Oostenrijks eten: deze gerechten & producten komen uit Oostenrijk
Kaiserbroodjes
Op een zondag vinden Nederlanders het heerlijk voor ontbijt wat kaiserbroodjes te eten, maar wist je dat dit oorspronkelijk uit Oostenrijk komt? Deze kleine, hardgebakken ronde broodjes werden al in 1760 gebakken en waarschijnlijk is het broodje benoemd naar de toenmalige Oostenrijkse keizer.
Germknödel
Dit gerecht komt zowel uit Oostenrijk als uit het zuiden van Duitsland, en het bestaat uit een kogelvormige knoedel. De knoedel is gemaakt van brooddeeg dat gevuld is met pruimencompote. De knoedel wordt warm geserveerd met gesmolten boter, maanzaad en poedersuiker. Soms krijg je hier ook vanillesaus bij.
Sachertorte
Deze heerlijke taart komt oorspronkelijk uit de hoofdstad Wenen en bestaat uit chocoladecake met abrikozenjam en chocoladeglazuur. Het recept is al bijna 2 eeuwen oud en wordt voornamelijk gegeten tijdens de koffie. Daarbij wordt meestal ongezoete slagroom geserveerd. De echte Sachertorte eet je bij de bakkerij Sacher, die verschillende vestigingen heeft in Oostenrijk. Zo aten wij een heerlijke sachertorte in Innsbruck.
Apfelstrudel
Apfelstrudel is natuurlijk een bekend gerecht, vaak vergeleken met de Nederlandse appeltaart. Het bestaat tevens uit deeg, appel en rozijnen, net als wij onze appeltaarten maken. Apfelstrudel wordt echter vaak gegeten met een warme vanillesaus en met ongezoete slagroom. Bovendien is het recept gebaseerd op baklava. Heerlijk om te eten met een kopje koffie in de zon!
Käsespätzle
Käsespätzle wordt niet alleen in Oostenrijk gegeten, maar in een hoop Duitstalige landen. Het gerecht komt echter wel oorspronkelijk uit Oostenrijk. Käsespätzle bestaat uit kaas en gebakken uitjes, waarbij de kaas volledig wordt gesmolten. Daarbij wordt meestal een groene salade of aardappelsalade geserveerd. Het gerecht vult aardig, dus zorg ervoor dat je genoeg trekt hebt voordat je Käsespätzle bestelt.
Kaiserschmarrn
Zin in iets zoets? Dan moet je kaiserschmarrn eens proberen, een typisch Oostenrijks gerecht dat vooral populair is tijdens het ontbijt. Het gerecht bestaat uit lichte gekarameliseerde pannenkoeken die in stukjes worden gesneden en vervolgens worden overgoten met pruimencompote en poedersuiker. Ook worden rozijnen aan de pannenkoeken toegevoegd. Inmiddels kan je het gerecht in meerdere varianten bestellen en het wordt tegenwoordig ook gegeten in Hongarije.
Mozartkugels
Voor een zoete snack moet je mozartkugels bestellen, bonbons die bestaan uit pistachenoten en marsepein. Vervolgens wordt dit omhuld met noga van hazelnoot, pistache, amandelen en chocolade. De mozartkugels zijn in 1890 ontstaan door een banketbakker uit Salzburg. Heerlijk!
Käsekrainer
Duitsland heeft de bratwurst en de curryworst, Oostenrijk heeft de Käsekrainer. Dit is lichtgerookte worst met gescheurde stukjes varkensvlees en een beetje kaas. Het gerecht is eind jaren ‘60 uitgevonden en het kan zowel worden gekookt, geroosterd of gegrild. Traditioneel wordt het met mosterd en wortel geserveerd, maar tegenwoordig kan je hier ook andere sauzen bij krijgen. Ook eet men het vaak met een broodje.
Wiener Schnitzel
De wiener schnitzel, wie kent het niet? Dit is natuurlijk een van de bekendste typisch Oostenrijkse gerechten dat volop wordt gegeten in Oostenrijk. De wiener schnitzel bestaat uit een dunne gepaneerde kalfskotelet dat in de pan in een dikke laag vet wordt gebakken. Het werd in de 19e eeuw al gegeten en traditioneel wordt het geserveerd met sla en gezoete vinaigrettedressing. Ook wordt hier soms ui, aardappelsalade, citroen en peterselie aan toegevoegd.
Dit zijn typisch Oostenrijkse gewoontes en tradities
Jodelen
Je hebt jodelen vast weleens in een reclame voorbij zien komen, een speciale manier van zingen waarbij de borst- en kopstem worden afgewisseld. Jodelen is voornamelijk populair in Alpenlanden en Oostenrijk in het bijzonder. Oorspronkelijk is jodelen ontstaan in de prehistorie om in de bergen met elkaar te communiceren, omdat je door de techniek van ver te horen bent.
Traditioneel kleding
In Oostenrijk is het heel normaal dat je locals in traditionele klederdracht tegenkomt. Traditionele klederdracht zijn o.a. lederhosen en dirndls (Tiroler jurkje). Je komt het voornamelijk tegen in wat kleinere dorpen in de bergen. Tof om te zien dat ze deze Oostenrijkse traditie in stand houden, maar het ziet er ook nog eens leuk uit.
Fasnacht
Wij hebben carnaval, Tirol heeft Fasnacht. Dit traditionele feest bestaat al eeuwenlang, waar ieder dorp in de provincie Tirol aan meedoet. Tijdens deze festiviteit worden duistere krachten verdreven en de zon aanbeden. Dat doen ze middels maskers, bijzondere figuren en kleurrijke optredens. Praalwagens rijden door de straten, iedereen viert feest en dans staat centraal.
Oostenrijkers betalen voornamelijk cash
In mijn artikel over typisch Duitse dingen heb ik benoemd dat Duitsers het meeste nog cash afrekenen, maar dit geldt ook voor Oostenrijkers. Vaak is het niet mogelijk om in restaurants of in andere horecagelegenheden met de pinpas te betalen en dien je dus contant af te rekenen. Zorg daarom dat je altijd voldoende cash op zak hebt, zeker als je richting de bergen gaat en in kleine dorpjes terechtkomt.
Almabtrieb
Ieder jaar van half september tot begin oktober vindt Almabtrieb plaats, een jaarlijks feest wanneer het graasseizoen voorbij is. Deze festiviteit is wederom eeuwen geleden ontstaan als dank dat het vee veilig terug naar stal was. Het is dan ook een traditie onder de Oostenrijkse boeren. Het vee wordt tijdens deze periode met allerlei toeters en bellen teruggeleid naar hun boerderij. Bovendien worden tijdens de Almabtrieb allerlei evenementen georganiseerd waar de locals uit de omgeving op afkomen.
Boeken die typisch Oostenrijkse dingen uitlichten
In het boek ‘Natuurlijk Oostenrijk’ leer je alles over de Oostenrijkse keuken, waarbij zowel traditionele als moderne gerechten aan bod komen. Daarnaast maak je tijdens het lezen van het boek een reis langs verschillende producenten, boeren en chefs. Bovendien word je meteen lekker gemaakt om op vakantie naar Oostenrijk te gaan en je kan zelf het lekkerste typisch Oostenrijks eten op tafel toveren. Het boek kost €30 en je kunt het hier kopen. Een ander leuk kookboek is ‘Recepten uit Wenen’. Dit kookboek bevat niet alleen recepten, maar ook mooie sfeerfotografie waardoor je een beter beeld krijgt van de stad Wenen. Bovendien komen verschillende restaurants in Wenen aan bod. Dit boek kost €19,99 en je bestelt het hier.
Heb jij nog vragen over deze typische Oostenrijkse gerechten, producten en andere dingen? Laat het me vooral weten in een reactie hieronder! Of keer terug naar alle Oostenrijk artikelen voor meer inspiratie en uitgebreide reisgidsen.